Batido de naranja y platano

 

INGREDIENTES

2 Platanos

500 ml de zumo de naranja natural

1 ó 2 cucharadas de miel (al gusto)

Poner todos los ingredientes en la batidora. Batir y listo. A disfrutarlo!!!!

French toast omelette sándwich 😋😋😋😋

Sándwich de tortilla francesa rellena de queso fundido 😋😋😋😋

 

Tortitas Americanas

Tortitas americanas con arandanos y miel

INGREDIENTES:

 

2 huevos

 

200gr de harina

 

3 chucharaditas de levadura

 

1 cucharada de aceite

 

1 cucharada de azucar

 

1/2 vaso de leche

 

1/2 cucharadita de sal

Batimos los huevos, el azucar, el aceite y la leche en un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.

 

Calentamos un poco de aceite en una sarten y vamos vertiendo masa para hacer las tortitas, cuando empiece a hacer burbujas darle la vuelta y dorar por el otro lado.

 

Esta vez las acompañé de arandanos y miel pero se pueden acompañar con chocolate, nata, caramelo, mermelada estan buenisimas con cualquier cosa!!

Bizcocho de nocilla

Si tuviera que resumir mi cuarentena con una frase, seria: ¿de que sabor hago hoy el bizcocho? pues si, por que no podremos salir, pero tomar un café con un trozo de bizcocho recien hecho mientras ves un capitulo de tu serie, tampoco es que como plan esté mal del todo ¿no?

VIDEO RECETA: 

RECETA ESCRITA:

 INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr. de azúcar

120 ml. de leche

120 ml. de aceite de girasol

200 gr. de harina

1 sobre de levadura de repostería

2 cucharadas colmadas de nocilla (y algo más si se quiere glasear por encima)

1 molde tipo plum cake de 25 cm.

Batimos muy bien los 3 huevos, hasta que doblen su volumen. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, obtendremos una mezcla cremosa y palida.

Incorporamos la leche y el aceite. Mezclamos. Finalmente echamos la harina junto con la levadura, removemos para integrar todos los ingredientes.

 Engrasamos el molde y lo podemos forrar con papel de horno para que no se pegue. Vertemos la mitad de la masa en el molde, a la otra mitad de la masa le añadimos las dos cucharadas bien colmadas de nocilla y removemos bien para que se mezcle.

Vertemos el resto de la masa en el molde, sin mezclar, para que despues quede el efecto marmolado (lo podeis ver en el video)

Metemos en bizcocho en el horno que previamente habremos precalentado unos 10 minutos, lo hornearemos a 180º durante aproximadamente unos 40 minutos, para saber si esta listo lo pinchamos con un palillo y si este sale seco ya podremos sacarlo del horno y dejarlo enfriar.

Si como a mi, os encanta la nocilla, podeis derretir una cucharada unos segundos en el microondas y glasear nuestro bizcocho, eso ya al gusto, de las dos formas esta increible.

Tarta de almendra (sin gluten y sin lactosa)

Otra receta complicación cero para endulzar esta cuarentena. Más sencilla no puede ser, mezclar y al horno, sin misterio, que ya bastante complicada es la situación de por si sola ¿no?

INGREDIENTES

250 gr. de almendra molida

250 gr. de azúcar 

5 huevos

La ralladura de 1 limón

1/2 cucharadita de canela (opcional)

Batimos los huevos. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos. 

Vertemos la mezcla en un molde engrasado de 20 cm.

Horneamos a 180º hasta que este dorada y al pincharla con un palillo este salga seco

Espolvoreamos con azúcar glass para decorar

Bizcocho de limón

Es época de bizcochos, bizcochos y más bizcochos...y si son sencillos mejor. Por que en épocas de cuarentena en las que no podemos salir a comprar muy a menudo y además tampoco podemos ir de compras al súper que nos de la gana, cuanto más sencillas sean las recetas y más básicos sean los ingredientes pues mejor que mejor ¿no es verdad?

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogur de limón

2 cabidas de yogur de azúcar

1 cabida de yogur de aceite de girasol

3 cabidas de yogur de harina

1 sobre de levadura de reposteria

El zumo y la ralladura de 1 limón

PARA EL GLASEADO:

Azúcar glass

El zumo de un limón 

La ralladura de 1 limón para decorar

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos, hasta que doblen su volumen y después añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta tener una crema espesa.

Agregamos la cabida de aceite, el yogur de limón, el zumo de limón y la ralladura. Mezclamos.

Por último añadimos la harina y la levadura. 

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo llevamos al horno precalentado a 180º hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar y lo glaseamos. Para preparar el glaseado ponemos en un bol unas 3 cucharadas colmadas de azúcar glass y vamos añadiendo poco a poco zumo de limón hasta conseguir la consistencia deseada. Si os pasais con el limón y os queda demasiado liquida siempre podeis añadir alguna cucharada más de azúcar glass.

Finalmente podemos espolvorear la ralladura para decorar.

Galletas de pollitos para Semana Santa

Aquí va la segunda parte del video que publique el otro día de como hacer FONDANT DE MIEL CASERO, en este video os enseño como usé el fondant que hice para preparar unas divertidas galletas de pollitos perfectas para Semana Santa.

VIDEO RECETA: 

INGREDIENTES: FONDANT DE MIEL CASERO

RECETA AQUÍ: https://caperucitatientaallobo.blogspot.com/2020/03/fondant-de-miel.html

Fondant de miel

Otro día más de cuarentena y otro día menos para que se acabe!! Una de las cosas que mi hija y yo estamos haciendo durante estos días para pasar la tarde es decorar galletas. Es una actividad super entretenida...peroooo...algunas personas me comentaron que les era imposible comprar fondant estos días, así que aquí os dejo este video que he preparado de como hago yo fondant casero muy fácil y con ingredientes que se pueden conseguir en prácticamente cualquier supermercado.

VIDEO RECETA:

INGREDIENTES 

225 gr de azúcar glass 

15 ml de agua 

25 gr de miel 

2 láminas de gelatina (ó 5 gr de gelatina neutra) 

Esencia al gusto (yo no le echo, ya tiene un ligero sabor a miel que me gusta) 

Ponemos la gelatina a hidratar. En un cazo calentamos la miel con los 15 ml de agua sin que llegue a hervir. Añadimos la gelatina hidratada y escurrida y dejamos que se disuelva. 

Tamizamos el azùcar glass y la colocamos en un bol haciendo un aujero en el centro. Vertemos en el aujero la mezcla anterior y comenzamos a mezclar con una cuchara de silicona para que no se pegue. 

Acabamos de amasar con las manos. 

Cuando este listo podemos guardarlo bien envuelto en film transparente y metido en un tupper para que no endurezca. No es necesario conservarlo en la nevera, podemos gurdarlo teñido o sin teñir y cuando lo queramos usar lo amasamos durante un rato de nuevo para que coja elasticidad si esta un poco duro.

Estas son algunas de las galletas que mi hija y yo decoramos con este fondant:

Bizcocho de almendras

Nos tocan tiempos dificiles, la cuarentena y nuestro sentido común nos impiden salir de casa nada más que a lo estrictamente necesario, pero si hay que estar en casina habrá que pasarlo lo mejor posible ¿no? a mi se me ocurre que hacer repostería es un buen plan para estos días que nos esperan, además de lo mucho que entretiene hacerla, comerla ya no te digo na, eso si...con moderación, que tampoco podemos salir a hacer ejercicio y luego ya se sabe 🤣🤣

INGREDIENTES

250 gr. de harina

100 gr. de almendra molida

250 gr. de azúcar

5 huevos

100 ml. de aceite de girasol

200 ml. de leche

1 sobre de levadura

Azúcar glass para espolvorear (opcional)

En un bol batimos los huevos hasta que doblen su volumen. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo un poco más, hasta optener una mezcla palida y esponjosa. Agregamos la leche y mezclamos.

Ahora añadimos a la mezcla anterior el aceite. Si tenemos podemos añadir unas gotas de esencia de almendra, yo a veces lo hago pero hoy no tenia asi que prescindí de ello.

Mezcamos los ingredientes secos, harina, almendra molida y levadura. Los añadimos a la mezcla y batimos un poco más, sólo lo justo para que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que esté listo, o lo que es lo mismo hasta que al clavarle un palillo este salga seco.

Finalmente podemos espolvorearlo con un poco de azúcar glass.

Tarta unicornio

Si hay algo que nos ha quedado clarísimo es que los unicornios están de moda!! y además de estar de moda es que molan muchoooo, así que no me extraña que los peques de la casa quieran tartas así....y los que no son tan peques también las quieren, estoy seguraaa!!

Para esta tarta usé dos bizcochos cortados a la mitad, alternando un disco de bizcocho de vainilla con uno de chocolate.

Para el bizcocho vainilla: (molde desmontable redondo de 24 cm)

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

4 huevos grandes

1 cucharaditas de extracto de vainilla

4 cucharaditas de levadura de repostería

250 gr de harina

4 cucharadas de leche

Para el bizcocho de chocolate: (molde desmontable redondo de 24 cm)

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

4 huevos grandes

1 cucharaditas de extracto de vainilla

4 cucharaditas de levadura de repostería

220 gr de harina

30 gr de chocolate en polvo desgrasado sin azúcar 

4 cucharadas de leche

Relleno de frambuesa:

1 tarrina de queso crema (Yo usé la de 300 gr de mercadona)

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

170 gr de confitura de frambuesa

2 cucharadas de azúcar glass

Para la cobertura de crema de mantequilla:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de leche o agua

Almíbar:

100 ml de agua hirviendo

100 ml de confitura de frambuesa

Para la decoración: 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de leche o agua

Colorante alimentario rosa, azul, verde y amarillo

Fondant rosa, negro y blanco

Pintura comestible dorada

Estrellitas de chocolate blanco

Confeti de azúcar

Preparamos los bizcochos:

Batimos durante 2 minutos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema. Vamos incorporando gradualmente los huevos sin dejar de remover. Agregamos el extracto de vainilla y batimos un poco más.

Tamizamos el azúcar junto a la levadura y la incorporamos a la masa en dos tandas, removemos hasta que todo este bien integrado. Añadimos la leche y mezclamos bien.

Vertemos la masa en un molde desmontable forrado con papel o untado en mantequilla de 24 cm y metemos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que este listo y al clavarle un palillo este salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar (si es posible lo dejamos 24 horas antes de cortarlo). Cuando esté frío lo nivelamos y lo cortamos en dos discos.

Preparamos el de chocolate de igual forma.

Preparamos el relleno:

Para preparar el relleno mezclamos con las varillas a velocidad media el queso junto la confitura de frambuesa, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos, le agregamos el azúcar y batimos hasta tener una mezcla de consistencia cremosa. (Si al batirlo queda un poco liquido, lo metéis en la nevera para que espese un poco antes de rellenar la tarta).

Preparamos el almíbar:
En un cazo calentamos la confitura de frambuesa junto con el agua lo dejamos una par de minutos, retiramos del fuego y la colamos reservando el liquido resultante.

Preparamos la cobertura:

Para la cobertura comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con la esencia de vainilla, vamos agregamos poco a poco el azúcar. Le agregamos leche y batimos hasta conseguir una mezcla esponjosa. Si queda demasiado duro añadir un poco más de leche.

Preparamos la crema de mantequilla para la decoración:

Preparamos la crema de mantequilla exactamente igual que hemos hecho en el paso anterior para preparar la cobertura.

Una vez lista la dividimos en 4 cuencos y echamos en cada uno una gota del color escogido, mezclamos bien. La cantidad de colorante depende de la intensidad de color deseada, para los tonos pastel o claros, es mejor echar poco y ir añadiendo más si fuera necesario.

Repartimos la crema en 4 mangas pasteleras, con diferentes boquillas.

Montaje de la tarta:

Con un pincel de silicona repartimos el almíbar por los 4 discos de bizcocho. Comenzamos poniendo una generosa capa de relleno sobre el primer bizcocho, y cubrimos con el siguiente alternando un disco de vainilla con un de chocolate, repetimos este paso con el resto de los bizcochos.

Cubrimos la tarta con la crema de mantequilla. Cuando este bien extendida, metemos en la nevera y dejamos enfriar unas horas. Con la crema de mantequilla endurecida es mas fácil alisarla por completo.

Le vamos colocando la decoración en fondant. Las orejas se las sujete con un palillo y para pegar los ojos use un pincel humedecido en agua.

El cuerno lo hice enrrollando una tira de fondant sobre un cucurucho de cartulina espolvoreado con azúcar glass para evitar que se pegara. Lo deje endurecer y lo pinte con pintura comestible metalizada Light Gold. Para finalizar lo espolvoreé con un poco de purpurina comestible.

Con las mangas pasteleras llenas de crema de mantequilla de colores que tenía reservadas le puse el pelo y con fondant rosa hice algunas mariposillas.

Para finalizar pegué unas estrellitas de chocolate blanco y con confeti de azúcar rematé los bordes de la tarta.

Aquí os dejo otras tartas de unicornio que he hecho, la receta viene a ser la misma, simplemente cambia la decoración:

Esta en lugar de estar cubierta con crema de mantequilla, esta cubierta con fondant blanco. En este caso el cuerno es un cucurucho de helado cubierto con fondant.

En esta ocasión hice una tarta de dos pisos

Lasaña de carne con setas

 Siiii ya se que meterse una lasaña entre pecho y espalda para cenar no es precisamente lo más recomendable....peroooooo llegas a casa, te enfundas en el pijama de felpa, pones una buena serie o peli, una copa de vino...blanco, el tinto solo era para la foto...y a saborear!!

INGREDIENTES 

1 caja de placas para lasaña precocidas 

Bechamel (en este caso la compre hecha para ahorrar tiempo) 

400 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera 

200 gr de setas laminadas (una bandeja pequeña) 

Queso rallado 

200 gr de tomate frito 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

1/2 pimiento rojo 

1/2 vaso de vino blanco 

Albahaca (se puede sustituir por oregano) 

Sal y pimienta 

Aceite

En un cazo sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento finamente picados, cuando empiece a dorarse añadimos las setas, removemos y dejamos que se hagan un par de minutos. 

Agregamos la carne al cazo y salpimentamos. Removemos y dejamos que se haga unos minutos. Le añadimos el vino blanco y lo dejamos hacerse a fuego lento hasta que reduzca.

Cuando el vino se haya evaporado le ponemos el tomate frito y condimentamos con albahaca. Dejamos que se haga unos minutos más y retiramos del fuego. 

Montamos la lasaña, poniendo una capa de laminas de pasta precocida (si es necesario las hidratamos primero en agua siguiendo las instrucciones) y una capa del relleno que hemos preparado, continuamos poniendo una y una hasta finalizar con una capa de laminas de pasta. Cubrimos las laminas con la bechamel. Añadimos queso rallado por encima al gusto.

La espolvoreamos con un poco de albahaca y la metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos, hasta que nuestra lasaña comience a dorar.

Sacamos del horno y servimos cuando aún esté caliente.

Almendrados

Otra receta navideña de esas que dices ¿y por que no voy a estar comiendo esta delicia todo el año? y digo yo que no ehhhhh que se pueden hacer en cualquier momento pero como en enero vamos a estar más ocupados con las recetas sanas para empezar bien el año pues mejor que nos hinchemos ahora ¿no?

INGREDIENTES

1/5 Kilo de manteca de cerdo

1/5 Kilo de almendras picadas

1/5 de azúcar

La ralladura de un limón

1/2 Cucharadita de canela en polvo

Harina la necesaria (Aproximadamente 1 kilo)

1 huevo para pintarlos

Almendras enteras para poner en el centro

 Ablandamos la manteca de cerdo calentandola un poco en el microondas. La ponemos en un bol y añadimos las almendras picadas y el azúcar. Mezclamos.

Añadimos la ralladura y la canela. Comenzamos a agregar la harina y vamos mezclando poco a poco. Echamos harina hasta obtener una mezcla firme y que no se pegue a las manos.

Cogemos pedazos de masa y vamos haciendo los almendrados, le damos a la masa una forma redondeada y los aplastamos un poco. Ponemos la almendra en el centro y usamos un pincel de silicona para pintarlos con huevo batido.

Los metemos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que estan dorados y empiezan a agrietarse. 

Sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja del horno. Hay que esperar que esten frios para cogerlos ya que si intentamos cogerlos cuando estan aún calientes se deshacen.

Roscos de naranja

 Hornos a tope con la preparación de las bandejas de dulces para navidad!! os dejo la receta de unos de mis preferidos, los roscos de naranja, estan de muerte, se conservan estupendamente bien durante muchooo tiempo y están preparados sin lacteos, por si hay por ahí algún alergico a la lactosa, que también tienen derecho!!

INGREDIENTES (para 6 docenas aprox.)

6 Huevos

250 ml de zumo de naranja 

250 ml de aceite de oliva virgen

La ralladura de dos naranjas

750 gr. de azúcar

1 sobre de levadura

1 kilo y medio de harina

1 huevo para pintarlos

Mezclamos todos los ingredientes en un bol bastante grande, y comenzamos a amasar, hasta que todo esté bien intengrado y obtengamos una masa firme.

Cogemos porciones de la masa y hacemos las roscas. Con una pincel de silicona las pintamos con el huevo batido. Las metemos en el horno y las dejamos hasta que doren. Sacamos y dejamos enfriar.

Roscos listos!! ahora a preparar las bandejitas navideñas que se me hecha el tiempo encimaaaa!!