Si hay algo que nos ha quedado clarísimo es que los unicornios están de moda!! y además de estar de moda es que molan muchoooo, así que no me extraña que los peques de la casa quieran tartas así....y los que no son tan peques también las quieren, estoy seguraaa!!
Para esta tarta usé dos bizcochos cortados a la mitad, alternando un disco de bizcocho de vainilla con uno de chocolate.
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharaditas de extracto de vainilla
4 cucharaditas de levadura de repostería
250 gr de harina
4 cucharadas de leche
Para el bizcocho de chocolate: (molde desmontable redondo de 24 cm)
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharaditas de extracto de vainilla
4 cucharaditas de levadura de repostería
220 gr de harina
30 gr de chocolate en polvo desgrasado sin azúcar
250 gr de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharaditas de extracto de vainilla
4 cucharaditas de levadura de repostería
220 gr de harina
30 gr de chocolate en polvo desgrasado sin azúcar
4 cucharadas de leche
1 tarrina de queso crema (Yo usé la de 300 gr de mercadona)
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr de confitura de frambuesa
2 cucharadas de azúcar glass
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de leche o agua
Almíbar:
100 ml de agua hirviendo
100 ml de confitura de frambuesa
Para la decoración:
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de leche o agua
300 gr de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de leche o agua
Colorante alimentario rosa, azul, verde y amarillo
Fondant rosa, negro y blanco
Pintura comestible dorada
Estrellitas de chocolate blanco
Confeti de azúcar
Batimos durante 2 minutos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema. Vamos incorporando gradualmente los huevos sin dejar de remover. Agregamos el extracto de vainilla y batimos un poco más.
Tamizamos el azúcar junto a la levadura y la incorporamos a la masa en dos tandas, removemos hasta que todo este bien integrado. Añadimos la leche y mezclamos bien.
Vertemos la masa en un molde desmontable forrado con papel o untado en mantequilla de 24 cm y metemos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que este listo y al clavarle un palillo este salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar (si es posible lo dejamos 24 horas antes de cortarlo). Cuando esté frío lo nivelamos y lo cortamos en dos discos.
Preparamos el de chocolate de igual forma.
Preparamos el relleno:
Para preparar el relleno mezclamos con las varillas a velocidad media el queso junto la confitura de frambuesa, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos, le agregamos el azúcar y batimos hasta tener una mezcla de consistencia cremosa. (Si al batirlo queda un poco liquido, lo metéis en la nevera para que espese un poco antes de rellenar la tarta).
Preparamos el almíbar:
En un cazo calentamos la confitura de frambuesa junto con el agua lo dejamos una par de minutos, retiramos del fuego y la colamos reservando el liquido resultante.
Preparamos la cobertura:
Para la cobertura comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con la esencia de vainilla, vamos agregamos poco a poco el azúcar. Le agregamos leche y batimos hasta conseguir una mezcla esponjosa. Si queda demasiado duro añadir un poco más de leche.
Preparamos la crema de mantequilla para la decoración:
Preparamos la crema de mantequilla exactamente igual que hemos hecho en el paso anterior para preparar la cobertura.
Una vez lista la dividimos en 4 cuencos y echamos en cada uno una gota del color escogido, mezclamos bien. La cantidad de colorante depende de la intensidad de color deseada, para los tonos pastel o claros, es mejor echar poco y ir añadiendo más si fuera necesario.
Repartimos la crema en 4 mangas pasteleras, con diferentes boquillas.
Montaje de la tarta:
Con un pincel de silicona repartimos el almíbar por los 4 discos de bizcocho. Comenzamos poniendo una generosa capa de relleno sobre el primer bizcocho, y cubrimos con el siguiente alternando un disco de vainilla con un de chocolate, repetimos este paso con el resto de los bizcochos.
Cubrimos la tarta con la crema de mantequilla. Cuando este bien extendida, metemos en la nevera y dejamos enfriar unas horas. Con la crema de mantequilla endurecida es mas fácil alisarla por completo.
Le vamos colocando la decoración en fondant. Las orejas se las sujete con un palillo y para pegar los ojos use un pincel humedecido en agua.
El cuerno lo hice enrrollando una tira de fondant sobre un cucurucho de cartulina espolvoreado con azúcar glass para evitar que se pegara. Lo deje endurecer y lo pinte con pintura comestible metalizada Light Gold. Para finalizar lo espolvoreé con un poco de purpurina comestible.
Con las mangas pasteleras llenas de crema de mantequilla de colores que tenía reservadas le puse el pelo y con fondant rosa hice algunas mariposillas.
Para finalizar pegué unas estrellitas de chocolate blanco y con confeti de azúcar rematé los bordes de la tarta.
Aquí os dejo otras tartas de unicornio que he hecho, la receta viene a ser la misma, simplemente cambia la decoración:
Esta en lugar de estar cubierta con crema de mantequilla, esta cubierta con fondant blanco. En este caso el cuerno es un cucurucho de helado cubierto con fondant.
En esta ocasión hice una tarta de dos pisos
