Almendrados

Otra receta navideña de esas que dices ¿y por que no voy a estar comiendo esta delicia todo el año? y digo yo que no ehhhhh que se pueden hacer en cualquier momento pero como en enero vamos a estar más ocupados con las recetas sanas para empezar bien el año pues mejor que nos hinchemos ahora ¿no?

INGREDIENTES

1/5 Kilo de manteca de cerdo

1/5 Kilo de almendras picadas

1/5 de azúcar

La ralladura de un limón

1/2 Cucharadita de canela en polvo

Harina la necesaria (Aproximadamente 1 kilo)

1 huevo para pintarlos

Almendras enteras para poner en el centro

 Ablandamos la manteca de cerdo calentandola un poco en el microondas. La ponemos en un bol y añadimos las almendras picadas y el azúcar. Mezclamos.

Añadimos la ralladura y la canela. Comenzamos a agregar la harina y vamos mezclando poco a poco. Echamos harina hasta obtener una mezcla firme y que no se pegue a las manos.

Cogemos pedazos de masa y vamos haciendo los almendrados, le damos a la masa una forma redondeada y los aplastamos un poco. Ponemos la almendra en el centro y usamos un pincel de silicona para pintarlos con huevo batido.

Los metemos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que estan dorados y empiezan a agrietarse. 

Sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja del horno. Hay que esperar que esten frios para cogerlos ya que si intentamos cogerlos cuando estan aún calientes se deshacen.

Roscos de naranja

 Hornos a tope con la preparación de las bandejas de dulces para navidad!! os dejo la receta de unos de mis preferidos, los roscos de naranja, estan de muerte, se conservan estupendamente bien durante muchooo tiempo y están preparados sin lacteos, por si hay por ahí algún alergico a la lactosa, que también tienen derecho!!

INGREDIENTES (para 6 docenas aprox.)

6 Huevos

250 ml de zumo de naranja 

250 ml de aceite de oliva virgen

La ralladura de dos naranjas

750 gr. de azúcar

1 sobre de levadura

1 kilo y medio de harina

1 huevo para pintarlos

Mezclamos todos los ingredientes en un bol bastante grande, y comenzamos a amasar, hasta que todo esté bien intengrado y obtengamos una masa firme.

Cogemos porciones de la masa y hacemos las roscas. Con una pincel de silicona las pintamos con el huevo batido. Las metemos en el horno y las dejamos hasta que doren. Sacamos y dejamos enfriar.

Roscos listos!! ahora a preparar las bandejitas navideñas que se me hecha el tiempo encimaaaa!!

Galletas de jengibre y chocolate blanco

 Navidad is coming!!! y yo ya me pongo en plan de probar recetas navideñas, que luego se me echa el tiempo encima y no me da tiempo a coger esos kilos de más que querré bajar en los propósitos de año nuevo!!

INGREDIENTES

350 gr. de harina

125 gr. de mantequilla

1 huevo mediano

100 gr. de miel

50 gr. de azúcar moreno

50 gr. de azúcar común

1 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de canela

200 gr de chocolate blanco para fundir

Fondant verde y rojo para decorar

Primero mezclamos la harina con el jengibre y la canela. Añadimos la mantequilla y lo vamos mezclando todo con las manos hasta que quede una mezcla arenosa

Añadimos la miel, el huevo y el azúcar (las dos). Amasamos bien. Cuando la masa este lista hacemos una bola con ella, la envolvemos el film transparente y la metemos en la nevera al menos media hora.

Sacamos de la nevera la bola una vez pasado el tiempo de reposo, extendemos con el rodillo y con ayuda de un cortador cortamos nuestras galletas.

Las horneamos a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que los bordes comienzan a dorarse. Sacamos y dejamos enfriar

Derretimos el chocolate blanco al baño maría. Y cuando este líquido sumergimos las galletas hasta la mitad y dejamos secar sobre un papel de horno.

Una vez seco el chocolate podemos decorar con un detalle hecho en fondant como en la foto.